イトマチホテル０

お盆休みの間に実家に帰る途中、愛媛県の伊予西条市にできたイトマチホテル０というところに宿泊した。以前よりここの料理長にお会いしたくてこの宿を予約したが、このホテル、隈研吾が設計した日本で初めてのゼロエネルギーホテルである。元々この西条市は石鎚山の伏流水が出るおかげで水道代は０なのだという。再生可能エネルギーを導入してできるだけエネルギー消費を０にするという。画期的な試みをしている。又、「イトマチ」とは人と人を紡ぐ為にこのネーミングにしたらしい。この料理長、大阪のリッツの和食で活躍家族していたのだが奈良にJWマリオットが出来るというので奈良の方に異動になった。奈良では私らはお世話になったが５年程して四国の方の新しいホテルに異動するという。私も家内の実家が四国なのでぜひ行きますと言ってやっとお会いできた。料理長の作る料理は地元の素材を使って最高の物を提供してくれる。料理長がこのホテルに来るというので前のホテル関係者が３人もいっしょに来ている。この方の人徳なのだと思う。このホテルの隣には同じ敷地にマルシェがあり地元のやここの料理長が監修しているアイスクリームがあり食べてみたがこのアイスクリーム食べたらもう他のアイスクリームは食べられない程美味しい。ぜひ共四国の中央に位置する水の美しい西条市に来られたら如何か？ちなみに日本の利き水の大会で優勝している。日本名水百選にも当然入っており「うちぬきの水」という。